A tutti sarà capitato, almeno una volta, di entrare in un bar oppure in una gelateria e trovarsi di fronte un bancone attraverso il quale si viene serviti. Ma non c’è solo questo. Un locale pubblico è fatto di tante altre cose: vetrine, espositori, frigoriferi, sedie, tavoli, spazio per la macchina del caffè, ecc. L’IFI,