"Chi non spera l’insperabile non lo scoprirà, poiché è chiuso alla ricerca, e a esso non porta nessuna strada"
ERACLITO (535-470 a.C)

settembre: 2018
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Il sapore del pane

di Laura Carboni Prelati

Da millenni viene preparato ogni giorno con la stessa identica ricetta: farina, acqua, lievito madre e sale. Il pane, cibo per eccellenza dal sapore antico, segue ancor oggi questo disciplinare. E’notte quando si inizia a prepararlo;l’impastatrice miscela gli ingredienti, ma per fare del buon pane occorre la mano esperta del fornaio che controlla, dirige e rifinisce il lavoro. Solo grazie al suo tocco insostituibile è possibile soddisfare le esigenze di tutti. Perchè il vero pane artigianale […]