"Chi non spera l’insperabile non lo scoprirà, poiché è chiuso alla ricerca, e a esso non porta nessuna strada"
ERACLITO (535-470 a.C)

dicembre: 2017
L M M G V S D
« Nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Il sapore del pane

di Laura Carboni Prelati

Da millenni viene preparato ogni giorno con la stessa identica ricetta: farina, acqua, lievito madre e sale. Il pane, cibo per eccellenza dal sapore antico, segue ancor oggi questo disciplinare. E’notte quando si inizia a prepararlo;l’impastatrice miscela gli ingredienti, ma per fare del buon pane occorre la mano esperta del fornaio che controlla, dirige e rifinisce il lavoro. Solo grazie al suo tocco insostituibile è possibile soddisfare le esigenze di tutti. Perchè il vero pane artigianale […]

Però il formaggio di fossa …..

di Laura Carboni Prelati

“Ogni formaggio aspetta il suo estimatore; può essere sostenuto, un po’altezzoso o, al contrario, può sciogliersi in un arrendevole abbandono”(I.Calvino) infatti“con gli amici, senza cercare cose troppo complicate, davanti a un buon vino e uno spicchio di questa piccola felicità, il convivio diventa perfetto…” diceva Vincenzo Buonassisi, scrittore gastonomo. E’una sorta di richiamo che tocca le nostre eredità ancestrali; cibo semplice, che sa di natura, che parla di civiltà pastorali. Cibo da “meditazione”, come lo descrivono […]

“Pensieri di terra”, l’arte di Giò Urbinati

di Laura Carboni Prelati

“Ho cominciato da bambino a giocare con l’argilla quando d’estate andavo dai miei nonni in collina. Là vicino c’era una pozza d’acqua scavata da una bomba. Passavo ore a plasmare forme con la terra.Il resto dell’anno a casa dei miei, alla periferia della città, aspettavo che qualche temporale bagnasse la terra dei fossi”. L’inizio dell’opera Pensieri di Terra (Ed. Guaraldi) in cui Giò Urbinati ama raccontarsi, scritto per le nozze d’oro con l’arte, è affascinante. […]

Stilisti per la pelle

di Laura Carboni Prelati

“Sono i dettagli, i particolari che fanno tendenza, che decretano lo stile, che creano unicità; le rifiniture accurate li esaltano”diceva Valentino Garavani nel suo famoso discorso al Global Celebration of Fashion.

Tratto distintivo dell’artigianalità italiana è il costante primato di innovazione stilistica e qualitativa che la rende indispensabile per la domanda mondiale. E’questo il motivo per cui anche le grandi Maison della moda internazionale si rivolgono ai nostri abili artigiani;l’ inconfondibile talento italiano sa essere […]

La birra artigianale locale

di Gabriele Rodriguez

La birra fermenta, chi la beve lo sa. Ora però sono in fermento anche i birrai: si inventano di continuo nuove “bionde” e “brune”, nascono etichette sempre diverse, nei locali troviamo liste lunghe come carte dei vini. Il fenomeno viene da lontano, dagli Stati Uniti, ed è esploso al punto che in Italia i birrifici artigianali, che erano 186 nel 2010, oggi sono oltre 600, anche se nell’ultimo anno la crescita sembra sia rallentata. Certo, restiamo il […]

Artigiana per la pelle

di Laura Carboni Prelati

“Non esistono più le vecchie botteghe artigiane di una volta”. Quante volte abbiamo sentito questa frase? Il trend scivola su quei binari inevitabilmente da un po’di tempo a questa parte perché, si dice, nell’era della grande produzione in serie, il fatto a mano è a rischio estinzione. Ma una minoranza di realtà artigianali esiste e resiste; a Rimini, in Via Quagliati 46 abbiamo incontrato la Signora Anna Quadrelli, Pellettiera, che da 41 anni, esercita questo […]

Lettera di un artigiano deluso: come uccidere la piccola impresa

Mi chiamo Gabriele, sono di Rimini, ho 51 anni e faccio l’idraulico dal 1985, mestiere che ho imparato ed ereditato da mio padre, idraulico anche lui (però voleva che facessi l’elettricista!).

Anche se c’è crisi, e le occasioni di lavoro sono in calo, non mi dovrei lamentare perché ho il mio giro di clienti, che pagano regolarmente e tutto sommato vado avanti e riesco ancora a portare a casa un reddito decente, per l’impegno che questo genere di lavoro richiede. […]