di Stefano Rossini Dai numeri alla terra, voltiamoci un attimo a guardare le storie di chi invece ci ha provato. Come Andrea Gessaroli, 36 anni, che nel 2001 ha preso in mano l’azienda di famiglia. “Ho studiato come tecnico industriale – racconta Andrea – e ho lavorato, dopo il diploma, in un’azienda sammarinese. Poi mi
Categoria: Agricoltura
Sempre meno giovani in… campo
di Stefano Rossini Immaginiamo di dover giocare con i pezzi di un puzzle, tre per la precisione, da incastrare nel modo giusto per formare una bella immagine. Il primo pezzo è la disoccupazione giovanile che ha raggiunto vette critiche, attestandosi attorno al 37%. Il secondo è l’agricoltura del paese, che si trova in una singolare
Ghigi, la nuova food valley della Romagna
di Laura Carboni Prelati C’è un rito che si ripete ogni giorno nelle nostre case, sulle nostre tavole; un bel piatto di pasta fumante, una gioia per gli occhi, un mondo di sapori unico e prezioso che racchiude storia, tradizione e gusto. Ma dietro ad uno dei più famosi miti italiani c’è anche la risorsa
La bistecca chianina parla riminese
di Stefano Rossini La fiorentina è uno dei piatti della cucina toscana più famosi in Italia e all’estero. La buona bistecca, per essere una vera fiorentina, deve essere di Chianina, una razza italiana autoctona. Oggi la Chianina viene allevata esclusivamente per la produzione di carne, ma un tempo, per le sue notevoli dimensioni, era anche