"Chi non spera l’insperabile non lo scoprirà, poiché è chiuso alla ricerca, e a esso non porta nessuna strada"
ERACLITO (535-470 a.C)

ottobre: 2017
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Tenuta Santini: l’agriturismo con cabaret

di Laura Carboni Prelati

Ascoltare la natura, i suoi ritmi, gustando i sapori che ricordano la genuinità e l’antico modo di cucinare. E al mattino spalancare le persiane, respirare aria pura, scendere le scale per gustare la fragranza di una ciambella appena sfornata. Fare una vacanza in campagna, oggi, significa godere gli echi di una bellezza agreste, trasformata in una delle forme più raffinate di ospitalità contemporanea. I vecchi casolari abbandonati, ristrutturati, sono divenute dimore di accoglienza, luoghi di atmosfere […]

Però il formaggio di fossa …..

di Laura Carboni Prelati

“Ogni formaggio aspetta il suo estimatore; può essere sostenuto, un po’altezzoso o, al contrario, può sciogliersi in un arrendevole abbandono”(I.Calvino) infatti“con gli amici, senza cercare cose troppo complicate, davanti a un buon vino e uno spicchio di questa piccola felicità, il convivio diventa perfetto…” diceva Vincenzo Buonassisi, scrittore gastonomo. E’una sorta di richiamo che tocca le nostre eredità ancestrali; cibo semplice, che sa di natura, che parla di civiltà pastorali. Cibo da “meditazione”, come lo descrivono […]

La Tenuta del Monsignore

di Laura Carboni Prelati

Il segreto e l’arcano sono racchiusi in quel calice, dentro quel nettare corposo color rubino dalle note ora violacee ora granata. In quelle trasparenze dai sentori maturi, che sfumano in pregiati toni speziati, vellutati, piacevolmente gradevoli al palato, si identifica un vino di carattere, un vero gioiello in bottiglia, che casa Bacchini, azienda leader nell’eccellenza dei prodotti vitivinicoli e oleari di San Giovanni in Marignano, genera da secoli grazie ai terreni collinari, dove il mare, che […]

Giovani agricoltori

di Melania Rinaldini

È la filosofia dell’ “a ni o feda” che ci perseguita! Se la ride Laura Castellani, 28 anni e un grande progetto di vita in corso: coltivare la terra. Il progetto si fa realtà dapprima a Bologna, per poi traslocare a Sant’Andrea in Casale, dove prosegue tuttora sotto il nome di “Dalla parte del cavolo”, nome del blog che ne racconta lo sviluppo. Una sorta di diario, tra semine, raccolte e difficoltà varie, perché “la terra è […]

Un bambuseto…idea originale per restare sulla terra

di Laura Carboni Prelati

“Mai avrei potuto pensare che quel viaggio in Oriente avrebbe cambiato per sempre la mia vita! Per me è stato“amore a prima vista”;quando ho capito e intravisto concrete possibilità per il mio futuro, sono ritornato nei luoghi che mi hanno affascinato e attratto così profondamente, per vedere, sapere e conoscere tutto sulle“miniere verdi” più belle al mondo; il Bamboo Gigante, varietà Moso, che crea le foreste ecologiche più estese del pianeta”.

Per Fabrizio Pecci, 46 anni, […]

Giovani in agricoltura: un sogno da coltivare

di Melania Rinaldini

Alcuni lenti mutamenti stanno attraversando il settore agricolo. In termini di numerosità di imprese, al 31 dicembre 2013 le imprese agricole attive in provincia di Rimini risultavano 2.544, con una variazione negativa del 5,9% rispetto allo stesso periodo del 2012. Aumentano le società di capitale (+6,5%) e diminuiscono le imprese individuali (-6,9%), che comunque costituiscono la principale forma giuridica (2.158 imprese, 84,8% sul totale). Rimangono invece stabili le società di persone e le […]

In vino… amara veritas

di Domenico Chiericozzi

Come sta cambiando la “geopolitica del vino” in Romagna? Nell’antico frutto (la cultura vitivinicola nel Riminese ha una tradizione millenaria) c’è sicuramente veritas. Ma il vitivinicolo è anche una settore dell’economia primaria, con interessi economici rilevanti e tanti finanziamenti pubblici. Dal 2007 – solo per citare il periodo più recente – le risorse pubbliche (europee, statali e regionali) in Emilia-Romagna sono state superiori a 190 milioni di euro e sono andate al rinnovo dei vigneti, alla modernizzazione […]

Giovani in agricoltura

di Stefano Rossini

Dai numeri alla terra, voltiamoci un attimo a guardare le storie di chi invece ci ha provato. Come Andrea Gessaroli, 36 anni, che nel 2001 ha preso in mano l’azienda di famiglia.

“Ho studiato come tecnico industriale – racconta Andrea – e ho lavorato, dopo il diploma, in un’azienda sammarinese. Poi mi sono trovato davanti ad una scelta: l’azienda di famiglia stava per chiudere. Produceva solo vino sfuso e non riusciva più a reggere sul mercato. Ho […]

Sempre meno giovani in… campo

di Stefano Rossini

Immaginiamo di dover giocare con i pezzi di un puzzle, tre per la precisione, da incastrare nel modo giusto per formare una bella immagine. Il primo pezzo è la disoccupazione giovanile che ha raggiunto vette critiche, attestandosi attorno al 37%. Il secondo è l’agricoltura del paese, che si trova in una singolare situazione: pochi operatori, con un’elevata età media e una cultura sia professionale che sociale legata ai decenni passati e, in generale, con poche possibilità di […]

Ghigi, la nuova food valley della Romagna

di Laura Carboni Prelati

C’è un rito che si ripete ogni giorno nelle nostre case, sulle nostre tavole; un bel piatto di pasta fumante, una gioia per gli occhi, un mondo di sapori unico e prezioso che racchiude storia, tradizione e gusto. Ma dietro ad uno dei più famosi miti italiani c’è anche la risorsa di un territorio, l’occupazione, lo sviluppo e un progetto per l’avvenire.

Grazie ad un invito fatto in anteprima assoluta ad ARGA (Ass.ne Interregionale Giornalisti […]

La bistecca chianina parla riminese

di Stefano Rossini

La fiorentina è uno dei piatti della cucina toscana più famosi in Italia e all’estero. La buona bistecca, per essere una vera fiorentina, deve essere di Chianina, una razza italiana autoctona. Oggi la Chianina viene allevata esclusivamente per la produzione di carne, ma un tempo, per le sue notevoli dimensioni, era anche animale da lavoro. L’aspetto è maestoso. Sono animali grossi, alti, dal manto candido e che fanno parte della storia del nostro territorio da tempi […]